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la joue fait partie de la tête de l'animal
il se distingue par une chair fondante
Saisissez-la sur feu vif 1 minute par face
De véritables saveurs
Entrecôte de Bœuf Simmental Poids:1 x 500g la joue fait partie deLentrecte de buf Simmental incarne la puissance dune viande de montagne et la richesse dun levage traditionnel. Issue du mme muscle que la cte, cette pice dveloppe une chair dense, intensment persille, et une maturit aromatique remarquable. Grce un levage extensif sur les hauts plateaux germaniques, la Simmental, ancienne race laitire, sest hisse au rang de rfrence chez les amateurs de viande de caractre. Son gras intra et extra musculaire se mle une
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