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Hier lernen Sie die Kombination aus edler Fleischverarbeitung und gekonntem „Soßen ziehen“ von Demiglace bis Hollandaise
Eine für ihn unvergessli-che Zeit begann: Tage des Austauschs und der Inspiration
sondern Haltung zeigen
Frankreich (Burgund) und Italien
Kochkurs "Fleisch & Soßen" Termin:Sonntag 9. August 2026 Hier lernen Sie die KombinationKochkurs von 14 19 Uhr in der Kche des Ox & Klee (Im Zollhafen 18, 50678 Kln) Inkl. Getrnke und Wein Hochqualitatives Fleisch ist leider immer noch rar in Deutschland. Daniel Gottschlich zeigt Ihnen nicht nur wie man die Edelstcke erkennt und wo man sie bekommt, sondern stellt auch besondere Cuts wie Onglet vom U. S Beef, Presa vom Iberico, aber auch z. B. Geflgel aus der Bresse vor. Soen sind das Fundament der Hochkche und die Knigsdisziplin eines